Ресторант у дома: Япония – 18.11.2026
75.00 € / 147.00 лв.
18 ноември 2026 (сряда)
от 18:00 до 21:00 ч.
Вкусовете на Токио: от изакая до модерното японско бистро
Японската кухня е много повече от суши. Тя е изкуство на баланса, текстурите и умами вкуса – онази неустоима дълбочина, която превръща всяка хапка в преживяване.
В този специален курс ще приготвим едни от най-популярните ястия в съвременните японски ресторанти и изакая барове. Ще се научим да правим хрупкаво пържено пиле, перфектни гьози, копринени патладжани с мисо и впечатляващи нудли без бульон, а за финал ще завършим с модерен десерт, съчетаващ Япония и Италия в една изящна чаша.
На курса ще научите:
✔️ Техники за оформяне и изпичане на перфектни гьоза
✔️ Тайните на японското пържене за изключително хрупкав карааге
✔️ Работа с мисо, сусам и други ключови японски продукти
✔️ Как да изграждате умами вкус и баланс в японската кухня
✔️ Идеи за красиво ресторантско поднасяне
Една вечер в съвременна Япония
От шумните изакая барове в Токио до модерните японски бистра – това меню съчетава традиция и нов прочит на японската кухня. Ще открием защо японците превръщат и най-простите продукти в истинско кулинарно изкуство.
Ресторант у дома: Япония е покана за вкусно пътешествие
Лектор: шеф Ивелина Иванова
В наличност
Ще приготвим
- Мазесоба (рамен нудли без бульон)
Една от най-модерните звезди на японската улична кухня. Пружиниращи рамен нудли се смесват с богат умами сос, ароматни подправки и разнообразни гарнитури, които се разбъркват непосредствено преди сервиране. Наситено, ароматно и напълно различно преживяване от класическия рамен.
- Гьоза със скариди и джинджифил
Фини японски кнедли с деликатна плънка от сочни скариди, ароматен джинджифил и пресен лук. Запържени до златисто хрупкаво дъно и завършени на пара за перфектна текстура – една от най-обичаните класики в японските ресторанти.
- Карааге
Японското пържено пиле в най-добрия му вид. Мариновано в соев сос, джинджифил и чесън, след което изпържено до ефирна хрупкава коричка. Сочно отвътре и неустоимо отвън – ястие, което трудно оставя някого безразличен.
- Насу Денгаку
Кадифено мек патладжан, изпечен до съвършенство и глазиран с ароматна мисо глазура. Богатият умами вкус, леката сладост и карамелизираната повърхност превръщат това привидно просто ястие в една от най-обичаните японски класики.
- Goma-ae – спанак със сусамов дресинг
Нежен бланширан спанак, поднесен с ароматен дресинг от запечен сусам, соя и мирин. Лека, изключително елегантна салата, която показва как само няколко съставки могат да създадат съвършен баланс на вкус и текстура.
- Матча тирамису с мисо и карамелизиран бял шоколад
Модерен десерт с японски характер и италианска душа. Кадифен крем с маскарпоне с деликатна нотка бяло мисо, ароматна матча и хрупкави парченца карамелизиран бял шоколад. Фин, елегантен и незабравим завършек на вечерта.
Всички курсове се провеждат при минимум 5 участника. Максималният брой участници в един курс е 12.
Ако сте възпрепятствани да посетите курса и ни уведомите до 5 дена преди началото му, заплатената сума ще бъде възстановена.
Ако се откажете 5 или по-малко дена преди началото на курса, заплатената сума няма да бъде възстановена.
Правото за посещение на курса може да бъде отстъпено на друг човек.
