Ресторант у дома – Грузия – 27.01.2027
75.00 €
27 януари 2027
(сряда)
от 18:00 до 21:00 ч.
Грузинската кухня е щедра, ароматна и създадена за споделяне. На този курс ще надникнем по-дълбоко в една от най-интересните кухни на Кавказ, ще опитаме едни от най-известните ястия, така както ги приготвят в най-добрите грузински ресторанти. Ще готвим с орехи, нар, пресен кориандър, ароматни грузински подправки и много сирене. Ще има риба, пиле, крехко свинско, хрупкави царевични питки и, разбира се, нещо сладко за финал.
Шест ястия, много споделяне и една различна разходка из Грузия – отвъд хачапури и хинкали.
Ще готвим заедно, ще опитваме, ще говорим за продуктите и характерните вкусове на различните грузински региони и накрая ще седнем около масата така, както подобава на една истинска грузинска supra – с много храна, вино и добро настроение.
Лектор: шеф Ивелина Иванова
В наличност
На курса заедно ще приготвим:
- Пиле в богат орехов сос – Сациви – საცივი – Една от големите класики на грузинската кухня. Крехко пиле се покрива с кадифен сос от фино смлени орехи, чесън, кориандър, уцхо-сунели и ароматни подправки. Сациви се оставя да отлежи и традиционно се сервира студено – тогава орехите и подправките разгръщат напълно вкуса си.
- Пъстърва по грузински със сос от нар и кориандър – Калмахи брoцеулит – კალმახი ბროწეულით – Запечена пъстърва, поднесена с ярък сладко-кисел сос от нар, пресен кориандър и фин червен лук. Свежо и ароматно ястие, в което нежната риба среща един от най-характерните вкусове на грузинската трапеза – нара.
- Свински врат с хрупкави картофи, лук и грузински подправки – Оджахури – ოჯახური – Името ojakhuri идва от грузинската дума за „семейство“ – и това е точно такова ястие: непретенциозно, щедро и направено за голяма маса. Сочно запечено свинско, златисти картофи, лук, домати, чесън, кориандър и уцхо-сунели се събират в едно от най-обичаните домашни грузински ястия.
- Хрупкави царевични питки със сирене – Чвищари – ჭვიშტარი – Специалитет от Мегрелия – малки царевични питки с много сирене, запечени до златиста коричка. Отвън са хрупкави, отвътре меки и сочни, с разтопено сирене – най-вкусни направо от тигана.
- Гебжалия – გებჟალია – Руло от сирене с мента в млечен сос – Още едно прекрасно ястие от Мегрелия. Меко сирене се оформя на руло и се пълни с ароматна прясна мента и се поднася в нежен млечен сос. Свежо, прохладно и съвсем различно от всичко, което обикновено свързваме с грузинската кухня.
- Када – ქადა – Грузински маслен сладкиш с орехи – За финал ще приготвим традиционна када – нежно, ронливо маслено тесто с богата плънка от препечено брашно, масло и орехи, деликатно ароматизирана с кардамон. Умерено сладък, ядков и изключително уютен десерт – чудесен завършек на грузинската ни трапеза.
Всички курсове се провеждат при минимум 5 участника. Максималният брой участници в един курс е 12.
Ако сте възпрепятствани да посетите курса и ни уведомите до 5 дена преди началото му, заплатената сума ще бъде възстановена.
Ако се откажете 5 или по-малко дена преди началото на курса, заплатената сума няма да бъде възстановена.
Правото за посещение на курса може да бъде отстъпено на друг човек.
