Баници и баклави от Балканите – 12.12.2026
110.00 €
12 декември 2026
(събота)
от 10:00 до 16:00 ч.
Майсторски курс за баници и баклави
Има рецепти, които не се учат от книга. Те се предават с опит, търпение и усет към тестото.
В този специален курс ще ви покажем как се създават едни от най-вкусните баници и баклави – от традиционния кюстендилски зелник до фини турски баклави с ръчно точени кори и съвременни десерти с впечатляващ външен вид.
Ще месим, дърпаме, разточваме и оформяме различни видове тесто, ще научим как се получават тънки, еластични кори и какво прави една баница или баклава наистина незабравима.
По време на курса ще научите
- как се замесва еластично тесто за точени кори;
- техники за дърпане и разточване на фини кори;
- как се получава перфектната хрупкавост;
- кога как се използват масло и мазнина между пластовете;
- тънкостите при сиропиране на различните видове баклава;
- как традиционните рецепти могат да бъдат представени по съвременен и впечатляващ начин.
Това е курс за всички, които обичат домашните печива и искат да усвоят техники, които ще използват цял живот – независимо дали приготвят празнична баница за семейството или елегантен десерт за специален повод.
Както винаги в Кулинарно училище „Меню“, ще готвим заедно, ще опитаме всичко и ще си тръгнете не само с рецепти, а с увереността, че можете сами да създадете тези красиви и вкусни печива у дома.
Лектор: шеф Ивелина Иванова
В наличност
На курса заедно ще разточим, дърпаме и опитаме:
- Кюстендилски зелник с точени и дърпани кори с два различни пълнежа – уникална автентична рецепта
- Банички с дърпано тесто с пълнеж от картофи, кашкавал и сусам – с невероятно хрупкава коричка от меласа и сусам отвън и сочни отвътре.
- Баница с кокошка и карамелизиран лук – богата и ароматна интерпретация на една почти забравена класика.
- Бърза баница на тиган с микс от сирена, масло и яйца – идеална за всеки ден, готова за минути.
- Точена турска баклава с шамфъстък – фини домашни кори, с много масло и пълнеж и ароматен сироп.
- Хрупкави баклава-пурички с крем от маскарпоне и сладко от зелени смокини – впечатляващ десерт с модерен прочит.
- Баклава-кроасанчета с бадемов пълнеж и шоколад – съчетание между ориенталска традиция и френска елегантност.
Всички курсове се провеждат при минимум 5 участника. Максималният брой участници в един курс е 12.
Ако сте възпрепятствани да посетите курса и ни уведомите до 5 дена преди началото му, заплатената сума ще бъде възстановена.
Ако се откажете 5 или по-малко дена преди началото на курса, заплатената сума няма да бъде възстановена.
Правото за посещение на курса може да бъде отстъпено на друг човек.
